艾草发酵物中凝结芽孢杆菌的分离鉴定及生物学特性

本试验旨在研究一株来源于艾草粉发酵物的凝结芽孢杆菌。对艾草发酵物进行细菌分离纯化,并对细菌进行形态学观察、生理生化鉴定、16S rDNA测序分析。通过抑菌性能、生长曲线、耐酸碱性能、产酸性能、温度耐受性、药敏试验分析所得菌株的益生功能。结果表明:所得菌株为凝结芽孢杆菌,命名为Y1株。该菌株对大肠杆菌和沙门氏菌有抑制作用;在12 h后达到对数增长期,24 h后活菌计数可达到2.12×10^(9)cfu/m L;在pH3和pH9的条件下,细菌均可增值,最佳增值条件为p H7;在无氧条件培养24 h后,pH可下降至4.5;在30-60℃的温度下皆可生长,在45℃环境下生长最为良好;药物敏感性试验结果显示,凝结芽孢杆菌Y1对恩诺沙星、复方新诺明表现出较强的耐药性。说明,该菌株具有较好的产酸、耐酸和耐热性能,具备作为微生态制剂的应用潜力。