特早熟早熟荔枝种质果实可溶性糖组分及含量分析

Analysis of Soluble Sugar Components and Contents of Fruits in Extremely Early Litchi Germplasms

为了评价及筛选利用特早熟早熟荔枝优异种质资源,采用高效液相色谱法对8份特早熟早熟荔枝种质果实中可溶性糖组分及含量进行测定。结果表明,供试特早熟早熟荔枝种质果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成,其中蔗糖含量最高,占总糖比例的5.47%~62.34%。葡萄糖次之,果糖最低。果糖和葡萄糖在各种质间的变异相对稳定,变异系数为32.85%和38.73%;蔗糖变异较大,变异系数为61.11%。根据还原糖与蔗糖的比例,可将不同的特早熟早熟荔枝种质分为蔗糖积累型和还原糖积累型。相关性分析结果显示,果实内各糖组分中还原糖与总糖呈正相关,蔗糖与总糖呈负相关;果糖和葡萄糖含量呈极显著正相关,果糖和蔗糖含量呈极显著负相关。因此,评价特早熟早熟荔枝果实风味要同时考虑果糖、葡萄糖和蔗糖的含量。