ICP-MS法检测山东省境内蜂蜜矿质元素及产地溯源性研究

文章利用ICP-MS法测定了山东省境内5个地区35份洋槐蜜中的22种矿质元素含量。研究发现洋槐蜜中矿质元素种类多样、含量丰富,且各地区洋槐蜜中矿质元素含量存在一定的共性特征,钾、钠、钙、镁、铁、镍、锶、钛在35份洋槐蜜中普遍存在,其中钾、钠、钙含量位于前三位,钾的最高值为1056mg/kg。同时,不同地区洋槐蜜中各矿质元素的含量存在地区差异,济宁与泰安蜜中钠平均含量相对较高,济宁蜜中锰、铜含量与其他地区相比差异显著,泰安蜜中铁含量最高,临沂次之。对结果进行方差、主成分和聚类分析,结果表明,前4个主成分包含了洋槐蜜中矿质元素88.96%的信息,主成分分析和聚类分析使蜂蜜样品分成不同类别,类别与来源地基本一致。进一步说明利用矿质元素分析对山东省境内蜂蜜进行产地溯源是可行的。