“青菜”和清官

“鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安。”这句民间谚语道出了普通百姓对青菜的认同。颇有意味的是,历史上也出现过因实心为民、造福一方,被老百姓称为“青菜”的清官。其中比较有代表性的有明代“青菜知县”徐九思和清代“青菜总督”于成龙。