土豆健康与否,要看怎么吃

土豆价格便宜,味道也很不错,但是人们总有这样的疑问,土豆营养价值高吗?吃土豆健康吗?其实,吃土豆健康不健康,关键还要看烹调方法。土豆的营养价值蛋质鲜土豆中含有1.5%~2%的蛋白质,按干重计算,大概是6%~8%,和大米接近。虽然蛋白质的含量不算太高,但质量很不错。土豆蛋白质中各种必需氨基酸的比例与鸡蛋接近,高于各种豆类蛋白质,符合人体需要,所以土豆蛋白可以算作优质蛋白。