“标准化”预制菜

近年来,中国的预制菜行业取得了飞速发展,成为消费者生活中重要一环。“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”在2023年发布的中央一号文件中,预制菜被首次写入其中。中国作为世界上烹饪风格多,制作技艺复杂,想象力丰富的美食国家,中餐面临的最大挑战就是标准化。从古至今,中餐的教学和实践都是依靠“师父领进门,修行看个人”的手法传承。