摘要
中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),俗称毛蟹、河蟹、大闸蟹等,为我国重要经济蟹类。“六月黄”是指长江中下游地区,在农历6月份上市的中华绒螯蟹,此时的河蟹性腺尚未发育成熟,仍处于蜕壳生长阶段,但肝胰腺饱满,味道鲜美,故称为“六月黄”。多数“六月黄”雌、雄蟹品质有较明显的差异,均未达到成熟河蟹的品质^([1])。且不同年份或来自不同地点的中华绒螯蟹,营养品质差异很大^([2-3])。
出处
《水产养殖》
CAS
2023年第12期37-40,46,共5页
Journal of Aquaculture
基金
苏北科技专项(KH22068)
中国博士后科学基金资助项目(2022M721399)
连云港市级博士后科研资助项目(ZKK2022005)
江苏海洋大学研究生科研实践创新计划项目(KYCX2022-63)
江苏省研究生科研实践创新计划项目(SJCX23_1824,SJCX23_1825)
江苏省大学生科研实践创新计划项目(SZ202311641631001)。