荸荠皮提取物复合涂膜处理对冷鲜牛肉保鲜作用的研究

荸荠是一种优质的果蔬,果肉清甜可口、营养丰富,可直接食用或加工成各种荸荠制品。荸荠皮大约占荸荠质量的26%,有研究表明,荸荠皮中含有一些生物活性物质,具有抑菌、抗氧化作用。但在荸荠制品加工中,很多荸荠皮都被当作废弃物丢弃。