基于中国知网1984-2023年数据谈我国全麦粉研究现状、特点与展望

文章采用文献计量的方法,以中国知网核心数据库为数据源,对我国全麦粉研究相关文献进行分析。研究结果显示,该研究领域的文献基本涵盖了全麦粉从定义界定到生产加工技术和应用综述再到发展前景等各个研究层面;研究特点是研究领域以科技为主,市场分析等类型成果较少;研究主体以大学为主,企业的研究性较弱;科研支撑以国家基金为主,地方研究资金投入不足;研究发表年度以近5年为主,研究时间积淀较单薄。未来要加大全麦粉全产业链和市场消费调研等社科类研究力度,调动各类企业参与全麦粉研究成果转化的积极性,强化媒体宣传科普全麦粉产业发展的意识和效果,倡导地方政府从政策资金等方面介入全麦粉研究,推动我国全麦粉研究向纵深发展。