贵州黄鸡与威宁鸡杂交F2代的生长性能和肉品质测定

Growth Performance and Meat Quality of F2 Generation of Guizhou Yellow Chicken and Weining Chicken

为了研究贵州黄鸡与威宁鸡的杂交改良效果,对120日龄贵州黄鸡、威宁鸡及其杂交F2代的体尺指标、屠宰性能、肉品质进行测定。结果:(1)杂交F2代公、母鸡的髋骨宽极显著(P<0.01)高于威宁鸡并显著(P<0.05)高于贵州黄鸡,胸宽、胫围显著高于威宁鸡(P<0.05),体斜长与威宁鸡无显著差异(P>0.05),腿肌率、胸肌率显著高于威宁鸡(P<0.05),胸肌率、翅膀率与贵州黄鸡无显著差异(P>0.05),活重、半净膛率与威宁鸡无显著差异(P>0.05),全净膛率3者之间无显著差异(P>0.05);(2)杂交F2代公、母鸡的胸肌pH值、腿肌pH值显著高于贵州黄鸡与威宁鸡(P<0.05),腿肌失水率显著低于贵州黄鸡(P<0.05)而与威宁鸡无显著差异(P>0.05),胸肌剪切力显著低于威宁鸡(P<0.05)。结论:综合评价,贵州黄鸡与威宁鸡杂交F2代的生长性能和肉品质较贵州黄鸡有较大提高,与威宁鸡基本一致,达到育种要求。