摘要
本文分析了微生物发酵技术在酿酒中的具体作用,旨在为微生物发酵技术的合理应用提供参考,从而促进现代酿酒工艺的良好发展。
This article analyzes the specific role of microbial fermentation technology in brewing,with the aim of providing reference for the rational application of microbial fermentation technology,thereby promoting the good development of modern brewing technology.
作者
张亚坤
刘萍
ZHANG Yakun;LIU Ping(Zhengzhou Institute of Industrial Application Technology,Zhengzhou 450064,China)
出处
《现代食品》
2023年第20期112-114,共3页
Modern Food
关键词
微生物发酵技术
酿酒工艺
发酵温度控制
microbial fermentation technology
brewing technology
fermentation temperature control
