项目式学习在中职“食品微生物”课程中的应用研究

“食品微生物”是中职食品加工工艺专业的核心课程,在培养从事食品加工、检验检测以及质量管理等工作的技术技能人才上发挥着重要的作用。项目式学习是一种“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”的教学模式,其在“食品微生物”课程中的应用,能有效提升课程教学的质量,切实满足职业教育深化改革背景下培育高素质技术技能人才的需要。基于此,文章首先对项目式学习进行概述,然后分析“食品微生物”课程教学中存在的主要问题,并对项目式学习在中职“食品微生物”课程中应用的意义与路径进行探索,以期为相关教学活动的开展提供一定参考。