此中有真“味” ——秦岭雪笔下的福建美食

袁枚在《随园食单》中对“古之于饮食”之“重”大加赞赏。他引《中庸》中的话“人莫不饮食也,鲜能知味也”,说明“知味”之难;又引《典论》中的话“一世长者知居处,三世长者知服食”,秦嶺雪著强调“知(服)食”之不易。