摘要
马铃薯是我国重要的粮菜兼用作物。马铃薯块茎含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物盐,有着“地下苹果”的美誉。由于马铃薯的营养价值高,其相关食品已成为一种消费时尚。2017年农业农村部出台了《关于推进农业供给侧结构性改革的实施意见》,提出推进马铃薯主食产品及产业开发,挖掘粮食生产新潜力,推进农业转方式、调结构,开辟国家粮食安全新途径。近年来,各地将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发,把推进马铃薯产业开发作为破解农业发展瓶颈、推进农业转型升级、带动农民增收致富的有益探索。辽宁地区的光照、温度、降水和土壤条件比较适合马铃薯生产,是我国马铃薯主产区之一,在全国马铃薯生产上占有重要比重,年种植面积在6.7万公顷左右,年均总产量45万吨左右。全省各地均有种植,以早熟鲜食型品种为主,马铃薯生产已成为辽宁许多地区农民增收的一条新途径。
