基于岗课赛融通的餐厅服务项目一体化训练

2021年10月12日,国务院办公厅印发《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》,指出要完善“岗课赛证”综合育人机制,按照生产实际和岗位需求设计开发课程,并实施职业技能等级证书制度。餐厅服务是理论与实践相结合的应用型课程,也是实践性很强的核心技能课。为了使学生能够提升自身的职业素养及能力,真正掌握这门课程的技术技能,学校应进行基于岗课赛融通的课程改革,开展餐厅服务项目一体化训练,积极推动技能型人才的培养,从而更好地完成本课程教学目的。