药食同源——紫苏

紫苏,别名红苏、白苏、青苏、黑苏等,在中国种植有近3000年历史,为唇形科紫苏属一年生草本植物,全株具有特殊清香气味,揉一叶放鼻孔下闻一闻,令人头脑清醒,精神振作。紫苏按照叶片的颜色可大致分为紫苏、赤苏、绿苏三种,主要用于药用、食用、油用、香料、护肤等方面。药用价值紫苏的入药部位可分为苏叶、苏梗、苏子等。苏叶具有发表散寒的功效,常用于治疗感冒风寒、发热头痛、胸闷不舒等症;同时还具有解鱼、蟹毒的功效。苏梗即紫苏的茎,具有宽胸利膈、顺气安胎的功效。苏子即紫苏的成熟果实,具有止咳平喘、润肠通便的功效。苏子榨成的油,是一种高不饱和度的天然油脂,所含主要成分为α-亚麻酸,含量为50%~70%。这种油是目前所有天然植物油中脂肪酸含量最高的,具有降血脂、提高记忆力、抗衰老、抗癌、抗过敏等作用。