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人类口头和非物质文化遗产代表作 中国传统制茶技艺及其相关习俗
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摘要
中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作,以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。制茶师根据当地的风土,使用炒锅、竹匾、烘笼等工具,运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺,发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶。2000多种茶品,以不同的色、香、味、形满足着民众的多种需求。
出处
《文化艺术研究》
2023年第6期F0002-F0002,共1页
Studies in Culture and Art
关键词
再加工茶
闷黄
做青
茶叶采摘
茶园管理
黄茶
黑茶
渥堆
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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文化艺术研究
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