香菇层架式栽培技术

香菇是一种重要食药真菌,又称香蕈、冬菇,起源于中国,在我国已有800多年栽培历史,其肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特,被人们誉为“菇中皇后”。现代研究表明,香菇中含有多种活性成分,具有抗癌、降血压、降血脂、抗菌和提高免疫力的功效。香菇是我国栽培最广泛的菇种,遍及全国,已连续多年成为我国产量最高的菇种,也称为“国菇”,据中国食用菌协会统计,2021年我国香菇总产量1295.72万吨,占全国食用菌产量的31.34%,约占世界香菇总产量的95%。