福鼎不同白茶产区茶叶品质的比较研究

为研究福鼎不同白茶产区所产白茶的品质差异。本文从福鼎磻溪镇、白琳镇、店下镇以及太姥山镇四个主要产茶区提取土样和茶叶样品,对土壤和茶叶中的金属含量、相关生化指标进行检测。结果发现福鼎四个茶区的土壤均达到土壤环境地球化学一等等级,茶叶中的重金属指标均符合欧盟标准;在海拔500-600m时,茶叶中茶多酚、游离氨基酸的含量最高,分别为13.43%、4.69%,酚氨比最低,2.86。茶叶感官评审结果,磻溪镇胡林村、磻溪镇黄冈村得分分别为90.35、89.85,两地区茶叶感官品质审评结果差异不显著(p>0.05),但显著高于其他地区(p<0.05)。12个茶叶产区中磻溪镇的胡林村和黄冈村所产的茶叶品质最佳,优于其他茶叶产区。