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澄清剂对葡萄酒口感、香气及品质的影响综述
被引量:
1
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摘要
葡萄酒澄清剂对于口感、香气和品质具有显著的影响。它们可以调整酒的质地和口感,增强花香或果香的气味,并提高整体品质。在选择澄清剂时,应考虑葡萄酒类型和葡萄品种的特点,以确保最佳的适应性和品质。正确的使用方法和处理时间对于维持葡萄酒最佳的品质也至关重要。未来的研究和创新可能会带来更多的选择和智能化方法,进一步提升澄清剂对葡萄酒品质和口感的影响。
作者
尚竺莹
机构地区
宁夏职业技术学院、宁夏开放大学
出处
《中国食品工业》
2023年第24期86-88,共3页
China Food Industry
关键词
葡萄酒
澄清剂
口感
香气
品质
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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