烹饪专业中高职一体化职业能力标准开发研究——以浙江省为例

确定职业能力分析方法、开发职业能力标准是专业教学标准研制以及课程体系构建的逻辑起点和核心内容。研究从职业能力标准的内涵和开发意义、前提条件、开发实践和标准内容等四方面展开分析,并完成了浙江省烹饪专业中高职一体化职业能力标准开发工作,实现了烹饪专业中高职一体化职业能力标准从岗位领域向教育领域的转化,为浙江省烹饪专业中高职一体化教学标准、人才培养方案、核心课程标准、教材开发等教学改革提供了重要依据。