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到原产地去探寻意大利奶酪风味之源

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摘要作为欧洲奶酪文化的起源地,奶酪在意大利人的生活中占据什么样的地位?这个人类最古老的乳制品之一,在现代工厂生产条件下,如何做到手工与机械的协调……带着一系列问题.

作者王者嵩(文/图)

机构地区不详

出处《中国烹饪》 2024年第1期34-37,共4页 Chinese Cuisine

关键词现代工厂起源地原产地乳制品奶酪意大利

分类号 F42 [经济管理—产业经济]

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