缘起潮州 融味南北

近两年,潮州菜餐厅在京沪两地“潮”起来了。作为历史悠久、富有个性的小众菜,潮州菜可待深挖,也擅变化。位于北京新青海喜来登酒店的采悦轩中餐厅就主打潮州菜,同时注重兼收并蓄。来自广东的酒店行政总厨张小斌喜欢钻研食材和厨艺。