红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养吗

有人认为,买鸡蛋时要挑红皮鸡蛋,因为其营养价值更高。其实,鸡蛋壳的颜色主要由蛋壳中的原叶啉色素决定,原啉色素含量越多,蛋壳的颜色就越深。原卧啉色素的含量以及合成能力主要由遗传基因决定,且原叭啉色素本身没有任何营养价值。