冬令进补羊肉新说

季节迈进冬的门槛,冷风萧瑟,寒气袭人,往往让人手脚发凉。此刻若能喝上一碗乳白味美、驱寒暖身的羊肉汤,抑或吃上一餐热气腾腾鲜味十足的涮羊肉,该有多好!羊肉一般有山羊肉与绵羊肉两种,前者肉质坚实,红白相间,呈大理石纹;放养的绵羊膻味较轻,肉色较红,肉质松软,肌肉间无脂肪。