“东方奶酪”营养多,却只适合当“配角”

腐乳又称“豆腐乳”“酱腐乳”“霉豆腐”,是我国传统的一种发酵豆制品,因为特殊的制造工艺,腐乳通常口感绵密,甚至有“东方奶酪”的美誉。如果在早餐时喝一碗白米粥,吃一个馒头配上一小块腐乳,更是别有一番风味,是不少老年朋友早餐的标配。