素炒三丝

食材:干冬菇100克,青椒2个,胡萝卜1根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、淀粉、鲜汤、麻油适量。做法:将冬菇水发洗净,挤干水分,切成细丝;胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将以上三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油即可。功效:健脾化滞,润燥。