KIF26B基因多态性及其与绵羊脂肪酸相对含量、肉质性状的相关性研究

为研究绵羊KIF26B基因多态性对绵羊肉质品质和风味的影响,本实验选择49只6月龄、体重约45 kg的双乾肉羊作为研究对象,对其KIF26B基因外显子上的单核苷酸多态性(SNP)及其背部最长肌中肉脂肪酸含量和肉质性状进行测定,来探究SNP与双乾肉羊脂肪酸含量和肉质性状进行之间的相关性。结果表明:KIF26B基因第10外显子第120碱基存在T>C突变。该位点遗传纯合度(Ho)为0.4032,有效等位基因数为1.6756,多态信息含量(PIC)为0.3219,处于Hardy-Weinberg平衡(P>0.05),属于中度多态SNP。在脂肪酸含量方面,该位点TT和CC基因型个体的肉豆蔻酸与棕榈油酸均显著高于TC基因型个体(P<0.05),而TC基因型个体肉质则具有更高的硬脂酸和花生四烯酸含量(P<0.05);在肉质性状方面,CC和TC基因型个体的蛋白质含量更高(P<0.05)。综上,绵羊KIF26B的第10外显子T120C等位基因多态性与双乾肉羊肌肉脂肪酸和蛋白质含量相关,该位点可能成为双乾肉羊选种养殖中的重要分子生物学标记。本研究结果为生产高质量且肉质口感良好的双乾羊肉提供了参考依据。