达州市食用菌产业发展现状存在的问题与发展建议

食用菌富含维生素、矿物质、蛋白质等多种营养物质,具有提高人体免疫力、抗氧化活性、抗辐射功能等保健作用,备受消费者青睐。“一荤一素一菇”逐渐成为膳食新风尚,食用菌已经成为老百姓“菜篮子”的重要组成部分,成为人类食物结构(植物性食物-素食,动物性食物-荤食,菌类食物-菌食)三大支柱之一。