饲喂蚕豆对草鱼生长性能、免疫学指标和经济效益的影响

Effect of feeding broad bean on growth performance,immunological indexes and economic benefit of grass carp

草鱼是我国重要的淡水鱼之一,将一定重量的普通草鱼用蚕豆喂养至肉质变脆,便形成脆肉鲩(林婉玲等,2018)。与普通草鱼相比,饲喂蚕豆后的草鱼肉质紧密而脆,鱼肉肌丝坚韧不易断,具有更好的硬度、弹性、黏聚性和咀嚼性。Wei H X等(2020)通过为期8周的蚕豆粉喂养试验和转录组分析,通过基因功能富集发现,脆化草鱼的上调基因主要与肌成纤维细胞增殖有关,而下调基因与免疫调节相关。