外婆的“家味”年菜

酥锅是我们这里的传统名菜,过去属于年菜,年前酥一锅,年后待客用。白菜、藕、海带、豆腐、五花肉是酥锅最基础的五种食材。穷也酥锅,富也酥锅,物质匮乏年代,肉是稀罕物,可往酥锅里放几勺猪油代替,文火慢煮十几个小时,豆腐吸足油水,也有了肉味。