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关于鸡蛋的每件事,都不是小事
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摘要
在老百姓的餐桌上,鸡蛋的出镜率总是很高,几乎是人们每天都要吃的食物,无论是蒸、煮、煎、炒、炸,鸡蛋都能变成美味又营养的菜肴。不过,关于这个“餐桌明星”,市面上各类的知识和信息也是五花八门。什么样的鸡蛋算是新鲜的?鸡蛋怎么保存?鸡蛋需要清洗吗?鸡蛋的营养构成到底是什么样的?多吃鸡蛋会导致胆固醇升高和动脉硬化吗?近期,北京农学院食品科学与工程学院的仝其根教授解答了有关鸡蛋的若干疑问。
作者
雷若彤
机构地区
不详
出处
《漫科学(新健康)》
2024年第2期54-55,共2页
Marvel Science
关键词
食品科学与工程
北京农学院
出镜率
动脉硬化
鸡蛋
菜肴
餐桌
美味
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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