扬弃

■阅读下列文字,按要求作文。西湖醋鱼色泽红亮,鱼肉鲜嫩,酸甜适口,作为杭州名菜曾经享有盛誉,但是近年来却屡有“盛名之下,其实难副”的抱怨。是遵循菜谱还是迎合食客?是弘扬传统还是勇于创新?杭州许多高档饭店已经做出了选择,厨师们在严格遵循工艺流程的同时,已经悄悄地将传统的原材料草鱼换成了品质更高的开化清水鱼。