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预制菜进校园利与弊
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摘要
2023年,饮食营养领域最热闹的话题莫过于预制菜进校园了。部分家长表示对预制菜食品安全、营养健康担忧。预制菜能否保障健康、安全?预制菜进校园应该在什么条件、规范下进行?回答这些问题,首先要清楚预制菜是什么。预制菜是指运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备和加工制作,经过卫生、科学密封包装,食用时通过简单加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。
作者
阮光锋
机构地区
不详
出处
《饮食科学》
2024年第1期20-20,共1页
Diet Science
关键词
饮食营养
流水作业
密封包装
直接食用
营养健康
加工制作
前期准备
预制
分类号
U44 [建筑科学—桥梁与隧道工程]
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