岁寒又闻菜饭香

如果说冬天有什么味道能让江南人心心念念,大概便是一碗香热四溢的咸肉菜饭了。所谓“记忆深处的咸肉菜饭,只消一口就能温暖整个冬天。”一入冬,新米上市,家家户户就开始“洗手做菜饭”。冬日里,吃上一碗咸肉菜饭,成了江南人的特定习俗。美食家陆文夫说,江南人善于把平常物做得精巧,菜简朴却并不马虎,经济实惠,精心制作,这是苏州人的特点。