进化的酸奶:解锁“红与黑”的健康密码

酸奶的起源,在过去相当长一段时间内,人们是很难喝到鲜奶的,喝的都是酸奶。酸奶最早产生于公元前3000年的安纳托利亚高原(现在的土耳其),居住在这里的古代游牧民族将羊奶、牛奶装入自制的皮囊中运到各地去售卖,由于没有任何保鲜措施,这些奶很快就发酸变质了,呈碎渣状。牧民们就将变酸的奶和新鲜的奶混在一起煮开后再饮用,这就是最早的酸奶。