不同干燥方式对岱山金头蜈蚣黄曲霉毒素含量的影响

The Effects of Different Drying Methods on the Content of Aflatoxin in Daishan Golden Centipede

目的:考察比较不同干燥方式对蜈蚣黄曲霉毒素含量的影响。方法:采购浙江省舟山市岱山县衢山镇金头蜈蚣,分组进行干燥处理,第一组样品沸水烫死后,产地自然晒干,第二组样品设置为较高温度60℃快速烘干12小时,第三组样品设置温度30℃连续烘干60小时;依据药典,采用HPLC(荧光检测器)检测比较3组样品的黄曲霉毒素含量。结果:三组样品黄曲霉素均未超标,其中30℃烘干的样品有浓烈特异性腥臭味。结论:不同干燥方式对岱山金头蜈蚣黄曲霉素含量影响无明显变化,较高温度干燥蜈蚣外观形态、成品得率和黄曲霉素含量等各方面适合临床应用需要。