甫里鸭羹

位于苏州城东的角直水镇,古称甫里。水镇面积约一平方公里,河网交织,小桥纵横,有“三步两桥”之称。去角直水镇旅游,我发现水多、桥多,鸭子也多,每片水域都能见到三五成群的鸭子浮于碧波之上,穿行于一座座古朴雅致的石拱桥下。朋友介绍,角直人历来养鸭成风,苏沪一带素有“到用直,吃直鸭”的说法。所谓“直鸭”,实际上是一种“鸭羹”,它是角直独特的传统鸭肴。