北方人的面与南方人的米

面:北方人钟爱千年的主食。考古证明,我国至少在西周中期已开始种植小麦,但还不是很普遍。当时人们食用的是“小麦粒”,因颗粒坚硬,口味较差,也不便消化。春秋末期,鲁班发明了石磨;汉代,石磨得以在全国推广。小麦磨成面粉,可以做成各类面食,面条即出现在此时。由于面食的普及,小麦的种植面积逐渐扩大。相传,三国时期的诸葛亮发明了北方传统的主食——馒头。南北朝时还出现了馄饨,号称“天下通食”。