期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

白酒的酿造和品评(3)——酱香型白酒

原文传递

导出

摘要酱香型白酒的特点酱香型白酒以茅台酒和郎酒的工艺特点为例:1、“端午踩曲、重阳下沙”,一年为一个大的生产周期。两次投料(下沙和糙沙各投总粮的50%)采用条石(或碎石)窖八轮次发酵(每轮一个月)、七次取酒。

出处《中外酒业》 2024年第2期63-63,共1页 Global Alcinfo

关键词酱香型白酒茅台酒郎酒品评酿造下沙工艺特点

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

1田瑛.郎酒之魅[J].人民文学,2024(2):190-191.
2哲贵.郎酒故事,庄园,山水与人及其他[J].人民文学,2024(2):200-202.
3丁孝营,庞春梅,刘冰,栾英颖,费泓强,郑士梅,姜硕.糯高粱杂交种九糯5的选育及轻简化栽培技术[J].中国种业,2024(3):146-148.
4孙成凤.重阳聚会[J].中学生阅读（初中读写）,2023(11):16-18.
5胡学文.左岸时光[J].人民文学,2024(2):192-193.
6徐静,刘健.基于阳热圆运动解析国医大师夏桂成教授“月周律与调周法”[J].南京中医药大学学报,2024,40(2):120-123.

中外酒业

2024年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部