一粒麦种勾勒的农耕文化全景图

每年10月,春小麦磨成的优质河套面粉已经被做成各种面食端上了餐桌。被誉为“五项全能冠军”的河套面粉,口感细腻、劲道、麦香浓郁,亦成就了河套地区久负盛名的面食文化。一碗酿皮以及现代智慧农业了解小麦在河套文化中扮演的角色,先要从一碗酿皮开始。久负盛名的巴盟酿皮,当地人更喜欢称之为“面精”。五原县复兴村临街的李三手工面精店,虽然是只售卖面精和糖麻叶等几种小吃的小店,却在五原县颇有名气。