《中国烹饪通史》

早在2020年,《中国烹饪通史》第一卷出版后,本栏目就进行了推荐,引起了反响。两年后,《中国烹饪通史》第二、三卷相继出版,使这个系统工程画上圆满句号。中国烹饪作为中华优秀传统文化的重要组成部分,源远流长,博大精深。为准确、真实、全面、完整地厘清中国烹饪的发展脉络和变化,合理继承、创新发展中华烹饪文明,促进当代中国餐饮经济的发展。