“小老蟹”闯出大市场

近日,在江苏省启东市惠萍镇东兴镇村诚信水产养殖专业合作社加工车间内,多台大型蒸锅冒着腾腾热气,空气中弥漫着阵阵蟹黄鲜香,十余名村民熟练地将煮熟的螃蟹剥壳、取黄、称重、装盒。“这个品种的螃蟹叫‘小老蟹’,别看它个头小,每3.5~4公斤螃蟹就能产出0.6公斤蟹黄,蟹黄色泽明亮,味道鲜美。”合作社负责人刘洪拿起一只直径约7厘米的螃蟹说,“这是蟹苗中较早成熟的品种,养殖半年就可取黄。”