馄饨小常识

馄饨,是我国民间的传统小吃,用薄薄的面皮包上馅,煮熟后连汤下肚,困倦和疲惫顿时随着额头上的点点汗珠消散一空。千百年来,受全国各地饮食文化影响,馄饨从称谓、做法到口味,出现了众多变化,并形成了各自特色。江南馄饨江南馄饨的典型代表为鲜肉小馄饨、荠菜肉大馄饨等。其包法是对边对折,成品形似元宝。其中,小馄饨的馅料以猪肉为主,大馄饨的馅中则会加入荠菜等时令菜。江南馄饨汤里一般放紫菜、虾皮、榨菜碎、香葱等调味,吃起来口感香滑、滋味鲜美。