别偷懒 这些食材要焯水

焯水做对了,健康又保命;做错了,营养和口感都会大打折扣。今天就来聊聊哪些食物需要焯水。草酸高的蔬菜草酸是一种抗营养成分,很多蔬菜都有,只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量,会在吸收前与钙形成不溶物,妨碍钙的吸收。吸收后又可与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐,增加患结石的风险。