万物生发,宜食豆芽

豆芽,一般是指黄豆芽或绿豆芽,是由黄豆或绿豆经过浸泡、催芽、培育而成。豆芽不仅口感脆嫩、清爽可口,还含有多种营养成分,具有多种保健作用。春天宜食豆芽,豆芽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等多种营养成分。豆芽中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善便秘,预防肠道疾病。对于消化不良或便秘的人来说,食用豆芽可以起到缓解症状的作用。