蔬菜水果的益处

酸/比你想象中重要/感冒的时候,很多人喜欢喝柠檬水,因为相信酸掉牙的柠檬富含维生素C。其实,柠檬的酸味主要来源于柠檬酸。酸溶于水会释放氢离子,氢离子刺激味蕾,我们就会感到酸。有酸味的物质可以帮助消化、促进吸收、防止腐败……在烹调中,酸还有解腻、提鲜的神奇效用,甚至能和甜辣咸等味道碰撞出不一样的火花。虽然有这么多好处,但酸经常被用来形容一种不舒服的感受,比如酸楚、酸溜溜,或者人物特性,比如穷酸、寒酸……。