《四喜蒸饺制作》教学案例设计

本案例的设计以就业为导向,根据技能考证需要,使课程内容与职业资格要求零差异,使学生能把所学到的专业知识带入工作中,让学生在实训室情景教学环境中以“四喜蒸饺”制作为学习案例,为以后在酒店宴席或者盘饰中增添色彩。本文旨在选取课程内容和组织教学,强调课程内容的应用性和需求性,激发志向坚定、智慧丰富、行为高效、情绪积极“四位一体”教师教学活力,构建学习目的性、主体性、实践性、反思性“四性合一”的活力课堂。