食物发霉不能吃

食物会发霉,罪魁祸首是霉菌。温暖潮湿的环境很适合霉菌生长。霉菌是真菌的一种,当霉菌带有产毒基因且环境条件适宜的时候,便会产生“真菌毒素”从而导致食物被污染。食入被真菌毒素污染的食物后会引发恶心、呕吐、腹痛和过敏等食物中毒症状,长期慢性摄入还可能有致癌和致畸等风险。