一鸭当鲜 撬动餐厅流量

春江水暖鸭先知。又到了一年的初春时节,餐饮行业也迎来了新的生机和活力。鸭肉是我国大江南北通吃的美味,北京烤鸭、南京盐水鸭、上海八宝鸭、福建姜母鸭、四川樟茶鸭……连起来可以绘出一张全国吃鸭图鉴。各地也均有知名的可食用鸭种,如北京鸭、连城白鸭、临武鸭、金定鸭、三穗鸭、莆田黑鸭、绍兴鸭、高邮鸭、建昌鸭、微山湖鸭等。